NEWS お知らせ
2025/08/21
お知らせ
中国料理「彩龍」新料理長 南の就任を記念した特別ディナーコース
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、2025年9月24日(水)に開業27周年を迎えます。
中国料理「彩龍」では、新料理長 南 暢 (みなみ のぶ) の就任を記念して、 特別なディナーコースを期間限定で販売いたします。
また、料理長 南が本場香港に何度も足を運び生み出したシグネチャー料理「広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ」も登場。
中国料理「彩龍」では、新料理長 南 暢 (みなみ のぶ) の就任を記念して、 特別なディナーコースを期間限定で販売いたします。
また、料理長 南が本場香港に何度も足を運び生み出したシグネチャー料理「広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ」も登場。
「彩龍」 新料理長就任記念コース
| 期間 | 2025年9月1日(月)～2025年10月31日(金) ※9月の開業月特典として、9月中にご来店いただいたお客様には北京ダックをお好きなだけお楽しみいただけます。(おかわりの際はカッティングサービスではなく仕上げてご提供いたします) |
|---|---|
| 料金 | ￥13,000(税込) |
| メニュー | ・広東風焼物入り前菜盛り合わせ ・松茸と海のコラーゲン入り上湯スープ ・窯焼き北京ダック 香港スタイル ～ワゴンカッティングサービス～ ・三崎漁港から届いた旬魚 熟成魚醤蒸籠蒸し ・伊勢海老の濃厚スープ仕立て 伊府麺添え ・干し貝柱と和牛入り卵白チャーハン ・點心師による自家製香港スイーツ |
南料理長シグネチャーメニュー
広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ
八ヶ岳麦芽赤鶏の芳醇な鶏出汁スープに、もっちりとした国産米粉の平打ち麺をあわせました。鮑、帆立など贅沢な海鮮と、契約農家「中台菜園」の新鮮な中国野菜が彩りと季節感を添えます。食材の彩りを引き立てる有田焼の専用器とともに、「彩龍」 南料理長ならではの広東スタイルをぜひご堪能ください。
| 期間 | 2025年9月1日(月)～2026年3月31日(月) |
|---|---|
| 料金 | 広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ ￥3,500(税込) 平日限定ランチセット(三種点心盛り合わせ・デザート付き) ￥5,500(税込) |
中国料理「彩龍」料理長
南 暢（みなみ のぶ）
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの開業とともに入社し、中国料理「彩龍」にて27年の経験を積む。
2016年から毎年3か月間、香港・荃灣（ツェンワン）にある名店「陶源酒家（とうげんしゅか）」にて研修を重ね、本場の伝統と技術を深く学ぶ。以降、毎年香港を訪れ、伝統に裏打ちされた技法と、香港の最先端の料理文化を「彩龍」の料理に体現。確かな技術と飽くなき探求心で、季節ごとの素材を生かし、唯一無二の一皿を届けている。
また、『心』を何よりも大切にし、食べていただく方への思いや感謝、謙虚な気持ちを一皿一皿に込めている。
2016年から毎年3か月間、香港・荃灣（ツェンワン）にある名店「陶源酒家（とうげんしゅか）」にて研修を重ね、本場の伝統と技術を深く学ぶ。以降、毎年香港を訪れ、伝統に裏打ちされた技法と、香港の最先端の料理文化を「彩龍」の料理に体現。確かな技術と飽くなき探求心で、季節ごとの素材を生かし、唯一無二の一皿を届けている。
また、『心』を何よりも大切にし、食べていただく方への思いや感謝、謙虚な気持ちを一皿一皿に込めている。