PASTRY SHOP DORER ペストリーショップ「ドーレ」
2024年9月24日リニューアルオープン
自家製の発酵種を使用した50種類のパンや
季節限定のケーキなど取り揃えております
焼きたてのパンや手作りのサンドウィッチ、
焼菓子、ケーキなどのスイーツも
種類豊富にご用意しております。
MENU
チュアオ
ベネズエラ産の希少なカカオ“チュアオ”を贅沢に使用。ナッツの生地と、ノワゼットをアクセントに加えた濃厚な味わい。
マロンドール
マロンテイストのフィナンシェと、ラム酒で香りづけした“チュアオ”のホワイトチョコレートクリームのバランスが絶妙な、大人のための贅沢な一品。
フリュイ・ローズ
横浜市の花「バラ」をテーマにした「ドーレ」のリニューアルオープン記念ケーキ。希少な“チュアオ”のホワイトチョコレートとベリーのハーモニーが抜群。
ガナッシュ モンテ ショコラブラン フレーズ
生クリームとは一線を画す、“チュアオ”のホワイトチョコレートクリームのテイストを堪能できる新感覚のショートケーキ。
フリュイ・ローズ 4号
横浜市の花「バラ」をテーマにした「ドーレ」のリニューアルオープン記念ケーキ。お祝いに最適なホールケーキです。
ケーキ
北海道産100%の生クリームに、スポンジと苺をバランス良く組み合わせたショートケーキです。
ショートケーキ5号(15cm)：￥6,200(税込)
ショートケーキ6号(18cm)：￥7,450(税込)
限定
2024/1/1(祝・水)～1/31(金)
ガレット・デ・ロワ
ガレット・デ・ロワは切り分けた際、中に一つだけ入っているフェーブを当てた人は王冠を被り、みんなから祝福されるというフランスの伝統菓子です。
限定
【販売期間】2024/ 12/1(日)～12/25(水)
クグロフ サレ プロヴァンサル
隠し味にトリュフペーストを練り込み、中にはオリーブ、ベーコン、そしてセミドライトマトをたっぷり詰めこんだ、甘くない「ドーレ」の新作クグロフです。
限定
【お引渡し期間】2024/12/20(金)～12/25(水)
Chuao blanc aux fraises
チュアオ ブラン オー フレーズ
～伝説のチュアオホワイトとあまおう～
希少なカカオ‟チュアオ”のホワイトチョコレートと北海道産の生クリームのコク深いリッチなクリームに、‟あまおう”をたっぷりと使用した特別なクリスマスケーキ。
【予約受付】2024/10/22(火)～12/14(土)
限定
【販売期間】2024/11/1(金)～12/25 (水)
限定
【販売期間】2024/12/1(日)～12/25 (水)
クグロフ
王冠のような形、斜めに通った柔らかな曲線が印象的な、フランス、アルザス地方でお祝いの際に登場する伝統的なお菓子です。
L(20cm) ￥1,600(税込)
BÉSAME MUCHO(ベサメ ムーチョ)
チュアオビター、チュアオミルクに、真っ赤なハートのチョコレート「アムール」が加わったチョコレートボックスです。
LA LÉGENDA (ラ レジェンダ)
ベネズエラ産"チュアオ"を使用した「チュアオ ビター70％」と「チュアオ ミルク40％」をお楽しみいただけます。
CHUAO RUMBA (チュアオ ルンバ)
ベネズエラ産"チュアオ"と、コクのある甘みを持つベネズエラ産ラム酒を使用した「ベネズエラ ラム」をお楽しみいただけます。
ベーカーシェフ 森広 竜司
1998年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ開業を機に入社。今日に至るまで数々の人気商品を生み出し、全国に「ドーレ」の名を広める。2020年の受賞に続き、2022年も「食べログ パン EAST 百名店2022」において、ユーザーから高い評価を集めたパン店上位100店に選出される。2024年には食べログ「神奈川 パン 人気ランキングTOP20」にて1,619軒の中の2位にランクイン。開業以来、四半世紀にわたり素材にとことんこだわった変わらぬ品質と、新しい挑戦を続けながら横浜ベイシェラトンホテルのパンを焼き続けている。
ペストリーシェフ 西村 和之
1998年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズに入社、フレンチレストラン「ベイ・ビュー」にてキャリアをスタート。フランスの一つ星レストラン「オーベルジュ・ド・カッサーニュ」での研修を経て、2015年「ベイ・ビュー」料理長に就任。2023年、パーティーや披露宴の料理を手掛けるバンケットキッチンへ異動し、フレンチレストランにて養われた繊細な味わいを追求した料理を提供する。2024年、ペストリーシェフに就任。次の四半世紀への架け橋となる横浜ベイシェラトンホテルの新たなスイーツをプロデュースしていく。
Information 店舗情報
| 店名 | ペストリーショップ「ドーレ」(B1F) |
|---|---|
| 営業時間 | 月～土10:00～19:00 日・祝10:00～18:00 ※ケーキの販売は11:00～となります。 |
| 席数 | テイクアウト |
| 個室 | なし |
