PASTRY SHOP DORER ペストリーショップ「ドーレ」
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限定
2026/10/1(木)～11/30(月)
タルトタタン
たっぷりのりんごを煮詰めてタルト生地にのせました。フレッシュなりんごとキャラメルが優しい余韻を醸し出します。
限定
2026/10/1(木)～11/9(月)
マロンのヴェリーヌ
ほうじ茶のクリームと和栗のクリームでグラスデザートに仕立てた和風モンブランです。
限定
2025/11/1(日)～11/30(月)
フロマージュクリュ
ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの間に爽やかなベリーのコンポートを重ねたチーズケーキです。
限定
2025/10/1(水)～2027/3/31(水)
苺のショートケーキ
はちみつ入りのしっとりとしたスポンジに北海道生クリームと苺を重ねました。
限定
2025/10/1(水)～2027/3/31(水)
チュアオ～ショコラ～
ベネズエラ産の希少なチュアオのショコラをブレンドした、しっかりとカカオを感じるチョコレートケーキです。
限定
2025/10/1(水)～2027/3/31(水)
モンブラン
カシスの酸味がアクセントの洋栗のクリームを、バニラのクリームで覆った進化系のモンブランです。
限定
2025/10/1(水)～2027/3/31(水)
シューパリジャン
クッキー生地を乗せてしっかり焼き上げたシュー生地に、バニラのきいたカスタードクリームを合わせました。
限定
2025/3/1(日)～2026/11/9(月)
カスタードプリン
キャラメルソース、プリン、クリームの三層仕立てによる、シンプルだからこそ長く愛されるプリンを目指しました。
限定
2026/10/1(木)～11/30(月)
限定
2026/8/1(土)～11/30(月)
バスクチーズケーキ
フランス産フレッシュチーズを贅沢に使用した、ギフトや手土産におすすめの数量限定ホテルメイドスイーツです。
￥2,700(税込)
※2026/12/19(土)～12/25(金)は販売休止いたします。
限定
2025/10/1(水)～2027/3/31(水)
チュアオ～ショコラ～
希少なチュアオを使った2種のショコラをブレンドし、濃厚ながら食べやすいチョコレートケーキに仕上げました。
¥3,800(税込)
※2026/12/19(土)～12/25(金)は販売休止いたします。
限定
2027/1/1(金・祝)～1/31(日)
ガレット・デ・ロワ
サクサクのパイの中に入っているフェーブを当てた方が王冠を被り祝福を受け、一年を幸運に過ごせるといわれるフランスの伝統菓子です。
限定
2025/10/1(水)～2027/3/31(水)
苺のショートケーキ
北海道産100%の生クリームに、スポンジと苺をバランス良く組み合わせたショートケーキです。
ショートケーキ5号(15cm)：￥6,200(税込)
ショートケーキ6号(18cm)：￥7,450(税込)
「あすなろ」バター
あんバターフランス
北海道の自然が育んだ希少な「あすなろ」バターと、長時間発酵で香り高いフランスパン、北海道産粒あんの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
赤卵・ローストビーフ2種サンド
コク深い「丹沢産赤卵」がとろけるたまごサンドと、ローストビーフに牛蒡のサラダをアクセントに添えた上質なサンドウィッチを組み合わせました。
限定
2026/6/1(月)～ 11/30(月)
ほうれん草とベーコンのトルデュ
ねじるという意味の「トルデュ」。ほうれん草と北海道の無添加ベーコンを使用。にんにくの風味が食欲を誘う、地域の恵みを活かした逸品です。
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2026/9/1(火)～11/30(月)
スティックピザ
～ナス＆ミートソース～
バターの風味豊かなクロワッサン生地に、旬の茄子と相性の良いミートソースをトッピングし、片手で手軽に楽しめる一品に仕上げました。
限定
2026/9/1(火)～11/30(月)
限定
2026/9/1(火)～12/31(木)
NOBLE～マロン＆ショコラ～
ブリオッシュ生地にバターとチョコレート、マロングラッセを練りこみ、コーヒーの香りをまとわせた、甘さ控えめに仕上げた贅沢なミニ食パンです。
限定
2026/9/8(火)～12/31(木)
限定
2026/11/1(日)～2027/3/31(水)
限定
2026/11/1(日)～2027/3/31(水)
限定
【販売期間】2026/12/1(火)～12/31 (木)
限定
2026/9/1(火)～2027/3/31(水)
ベーカリーギフト「エッグタルト」
ベーカーシェフ森広竜司によるシンプルに"おいしい"を追求したエッグタルト。なめらかな口当たりのカスタードクリームと、香ばしく焼き上げた生地の上質な味わいをお楽しみいただけます。
エッグタルト 単品 ￥500 (税込)
サンドウィッチ各種
・ミックスサンド ￥700(税込)
・鴨パストラミとカマンベールチーズサンド ￥700(税込)
他にも季節のサンドウィッチを取り揃えております。
限定
2026/7/1(水)～2027/3/31(水)
マカロン
フレーバー 5種アソートボックス
ペストリーシェフ佐藤浩一が厳選した素材と卓越した技術で仕立てた、至高のマカロン。福岡・八女の煎茶や芳醇なヘーゼルナッツなど、上質な素材が奏でる洗練された味わいをお楽しみください。
限定
2026/9/1(火)～2027/3/31(水)
ベーカリーギフト「エッグタルト」
ベーカーシェフ森広竜司によるシンプルに"おいしい"を追求したエッグタルト。なめらかな口当たりのカスタードクリームと、香ばしく焼き上げた生地の上質な味わいをお楽しみいただけます。
エッグタルト 単品 ￥500 (税込)
限定
2026/12/1(火)～2027/3/31(水)
チュアオ 生チョコレート
伝説のカカオ"チュアオ"をペストリーシェフ佐藤が、ふわりとほどける食感と野性味ある深い香りが広がる生チョコレートに仕立てました。
12粒入り ￥3,500(税込)
限定
クリスマスケーキ2026
予約受付期間：2026/10/1(木)～12/12(土)
引渡期間：2026/12/19(土)～12/25(金) 店頭・予約にて販売
引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」(B1F)
営業時間：10:00 - 19:00
ご予約・お問合せ：レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00～19:00）
限定
ノエル ミルフィーユ
「銀座マキシム・ド・パリ」の“苺のミルフィーユ”を再現。コアントロー香る濃厚なカスタードクリームに、軽やかでさくさくのパイ生地、みずみずしい苺を贅沢に重ねました。
25cm×8.5cm H7cm［限定30台］
※ご好評につき完売いたしました。
限定
サパン ドゥ ノエル
ヴァローナ社製ホワイトチョコレートのガナッシュモンテクリームと、きめ細やかなスポンジ、たっぷりの苺を重ね、クリスマスツリーに見立てた遊び心満載のケーキです。
20㎝×H25㎝［限定20台］
※ご好評につき完売いたしました。
限定
あまおう苺のショートケーキ
スポンジはバターを使わず生クリームとはちみつでコクを加え、しっとりふんわり。濃厚な北海道産の生クリームとあまおう苺の奏でるハーモニーをお楽しみください。
25cm×8.5cm H7cm
※ご好評につき完売いたしました。
限定
あまおう苺のショートケーキ
ハーフサイズ
ふんわりとやさしい甘みのスポンジに、コク豊かな北海道産生クリームを重ね、あまおう苺を贅沢に飾りました。横浜ベイシェラトンホテルならではの華やかな一品です。
12.5cm × 8.5cm H7cm
※ご好評につき完売いたしました。
限定
ノエル ショコラ～チュアオ～
“チュアオ”のショコラで仕立てた濃厚なムースとキャラメルムースのほろ苦さがアクセント。マカロンショコラを添えた、エレガントなケーキです。
15cm×H5cm
※ご好評につき完売いたしました。
限定
ノエル ブラン
雪のように白いホワイトチョコレートのムースに、紅茶のブリュレ、ルバーブと苺のジュレを重ねました。食感の違いや味わいの変化も楽しめる、聖夜を彩る一品です。
15cm×H5cm
※ご好評につき完売いたしました。
限定
【販売期間】2026/11/1(日)～12/25(金)
限定
【販売期間】2026/12/1(火)～12/25 (金)
クグロフ
王冠のような形、斜めに通った柔らかな曲線が印象的な、フランス、アルザス地方でお祝いの際に登場する伝統的なお菓子です。
L(20cm) ￥1,900(税込)
限定
【販売期間】2026/11/1(日)～12/25 (金)
限定
【販売期間】2026/11/1(日)～12/25 (金)
ベラベッカ
洋梨を中心に6種類のドライフルーツと3種類のナッツを洋酒に漬け込んだ、フランス・アルザス地方の伝統菓子です。
限定
2026/9/15(火)～2026/12/28(月)
おせち2027
晴れやかな新年に華を添える、ホテル総料理長監修の豪華美食を集めた和・洋・中の本格おせちをお楽しみいただけます。
和・洋・中二段重 ￥37,800(税込)
和・洋・中一段重 ￥21,060(税込)
ホテルオリジナル オードブルおせち ￥19,900(税込)
限定
2026/9/1(火)～2027/3/31(水)
ペストリーシェフ 佐藤 浩一
銀座「マキシム・ド・パリ」にてパティシエとしてのキャリアをスタート。2000年、パリに誕生した「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の創業時よりスーシェフとして携る。素材本来の持ち味を丁寧に引き出しながら、異なる食感のパートを組み合わせ、凝縮感のある味わいのケーキを追求。華美な装飾を控えたシンプルでスタイリッシュなデザインが特徴で、多くのお客さまから高い評価を得ている。2025年8月より、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ ペストリーシェフに着任。国際的な感性と経験を活かし、横浜の地にふさわしい唯一無二のスイーツを皆さまにお届けします。
ベーカーシェフ 森広 竜司
1998年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ開業を機に入社。今日に至るまで数々の人気商品を生み出し、全国に「ドーレ」の名を広める。2020年の受賞に続き、2022年も「食べログ パン EAST 百名店2022」において、ユーザーから高い評価を集めたパン店上位100店に選出される。2024年には食べログ「神奈川 パン 人気ランキングTOP20」にて1,619軒の中の2位にランクイン。開業以来、四半世紀にわたり素材にとことんこだわった変わらぬ品質と、新しい挑戦を続けながら横浜ベイシェラトンホテルのパンを焼き続けている。
Information 店舗情報
| 店名 | ペストリーショップ「ドーレ」(B1F) |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00～19:00 ------------------------------------------------------------ *2027/1/1(金・祝)～1/3(日)の期間中は、誠に勝手ながら営業時間を10：00～18：00とさせていただきます。 |
| 席数 | テイクアウト |
| 個室 | なし |
| 備考 | ※記載料金には、税金が含まれております。 |
