NEWS お知らせ
2026/01/19
レストラン
日本料理「木の花」至極の鉄板割烹～雅（みやび）の饗宴～
冬の高級食材が一堂に集う、円熟の鉄板割烹「至極の鉄板割烹～雅（みやび）の饗宴～」
日本料理「木の花」内 鉄板割烹「山吹」(8F)では、鉄板割烹「山吹」徳留料理長 就任1周年記念「至極の鉄板割烹～雅（みやび）の饗宴～」を、2026/1/22(木)より期間限定でご用意いたします。
熟練の鉄板技術と豪快なパフォーマンスで、素材の持ち味を最大限に引き出す料理長 德留。就任1周年記念コースでは、「フォアグラと丸大根のステーキ」や「山口県産鮑の鉄板焼き」、「山口＜燦＞和牛フィレの鉄板焼き」、「虎河豚の炭香焼き」など、至福の一皿をご用意。この特別コースには、日本料理「木の花」の料理長 宮山が手掛ける美しい前菜も含まれ、鉄板割烹ならではのライブ感と和食の繊細さが融合した、「山吹」でしか味わえない体験をご堪能いただけます。
熟練の鉄板技術と豪快なパフォーマンスで、素材の持ち味を最大限に引き出す料理長 德留。就任1周年記念コースでは、「フォアグラと丸大根のステーキ」や「山口県産鮑の鉄板焼き」、「山口＜燦＞和牛フィレの鉄板焼き」、「虎河豚の炭香焼き」など、至福の一皿をご用意。この特別コースには、日本料理「木の花」の料理長 宮山が手掛ける美しい前菜も含まれ、鉄板割烹ならではのライブ感と和食の繊細さが融合した、「山吹」でしか味わえない体験をご堪能いただけます。
山口県産鮑の鉄板焼き
山口＜燦＞和牛フィレの鉄板焼き
虎河豚の炭香焼き
| 場所 | 日本料理「木の花」内 鉄板割烹「山吹」(8F) |
|---|---|
| 期間 | 2026/1/22(木)～2/18(水) |
| 時間 | ご昼食 11:30～16:00 ご夕食 17:30～22:00（日祝 〜21:30） |
| 料金 | ￥28,000(税込) ウエルカムシャンパン付き |
日本料理「木の花」内 鉄板割烹「山吹」料理長 德留 雅（とくどめ まさし）プロフィール
2004年調理師専門学校を卒業後、株式会社ロイヤルパークホテルに入社。
シェフズダイニング シンフォニーや鉄板焼 すみだにて、料理人として多岐にわたる経験を積む。2008年には横浜ロイヤルパークホテルの鉄板焼 よこはまにて腕を振るい、2022年4月に同店の料理長に就任。
2025年2月、鉄板割烹「山吹」料理長に就任し、素材にとことんこだわり“見ているだけで美味しい”と感じていただけるような技術とパフォーマンスで、全てのお客様に心に残る忘れられない時間を提供していく。
シェフズダイニング シンフォニーや鉄板焼 すみだにて、料理人として多岐にわたる経験を積む。2008年には横浜ロイヤルパークホテルの鉄板焼 よこはまにて腕を振るい、2022年4月に同店の料理長に就任。
2025年2月、鉄板割烹「山吹」料理長に就任し、素材にとことんこだわり“見ているだけで美味しい”と感じていただけるような技術とパフォーマンスで、全てのお客様に心に残る忘れられない時間を提供していく。
日本料理「木の花」内 鉄板割烹「山吹」(8F)
鉄板割烹「山吹」は日本料理「木の花」内にある、6席だけの鉄板焼カウンターを備えた"大人の隠れ家”的な空間です。料理長が厳選した多彩な旬の食材からお好きなものをお客様自身にお選びいただき、会話を交えながら鉄板や炭火など、お好みの方法で調理いたします。伝統にこだわり、丁寧に作り上げる 「木の花」の会席料理や 100種類を超える品揃えが自慢の最高級の日本酒や焼酎、ワインとの調和をご堪能ください。