銀座「マキシム・ド・パリ」にてパティシエとしてのキャリアをスタート。 10年にわたる研鑽の中でフランス菓子の奥深い世界に魅了され、渡仏。 2000年、パリに誕生した「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の創業時よりスーシェフとして携わり、日本国内各店の立ち上げにも貢献。
スペシャリテは、チョコレートの豊かな香りと深みを引き出したケーキやマカロン。 繊細な食感とともに、印象に残る味わいを多くのファンに提供しつづけている。 2025年8月より、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズペストリーシェフに就任。世界中のお客さまが集うシェラトンの舞台で、国際的な感性と経験を活かし、横浜の地にふさわしい唯一無二のスイーツを皆さまにお届けします。