思い出まで、美味しく。
横浜ベイシェラトンの鉄板焼きダイニング
STYLE.01
最上階から臨む横浜の絶景とともに味わう王道スタイル
鉄板焼「さがみ」 28F
日本全国から厳選した和牛を、お客様の目の前で美味しく焼き上げます。
窓側カウンター席からは横浜を一望いただけます。
個室としてもご利用いただける内側カウンター席（8席）もございます。
さがみの愉しみ方
特別な日に鉄板焼総料理長厳選の
逸品をフルコースで楽しむ
肉本来の味を最大限に引き出す鉄板焼きを通じて、日本各地の選りすぐりの名牛をご堪能いただけます。鉄板焼総料理長 平塚が、月ごとに異なる産地の銘柄牛や海鮮・野菜を厳選し、季節ごと、土地ごとの旨みや香りを心ゆくまでお楽しみいただけるようコースに仕立ててご提供いたします。
STYLE.02
和の趣感じる、知る人ぞ知る隠れ家的スタイル
鉄板割烹「山吹」 日本料理「木の花」内 8F
カウンター6席の洗練された空間で、鉄板焼専任のシェフが焼き上げる上質な銘柄牛や海鮮と、日本料理「木の花」の料理人が手掛ける上品な割烹料理をお楽しみいただけます。職人の手さばきと食材の調和が、まるで美しいメロディのように心に響きます。
山吹の愉しみ方
好きなものを好きなだけ、アラカルトで美食体験へ没入
鉄板割烹「山吹」料理長 徳留が厳選した多彩な旬の食材からお好きなものをお客様自身にお選びいただき、
会話を交えながら鉄板や炭火など、お好みの方法で調理いたします。
季節ごとの美しい前菜をはじめとし、伝統にこだわり、丁寧に作り上げる日本料理「木の花」の会席料理や
100種類を超える品揃えが自慢の最高級の日本酒や焼酎、ワインとの調和をご堪能ください。
USAGE SCENES さまざまなご利用シーン
記念日やお祝いに
鉄板割烹「山吹」アニバーサリープラン
特別なお祝いの日に乾杯のドリンクが付いたプランをご用意いたしました。上質な空間で美酒美食と共に、皆さまで素敵なお祝いのお時間をお過ごしください。
ビジネス接待で
さがみディナーメニュー
「さがみ」が自信を持っておすすめする特選和牛120gをご堪能いただけるコースをはじめとしたディナーをご用意しております。シェフが厳選した食材の持ち味を最大限に引き出す軽快な手さばきと熟練の技で、鉄板焼ならではの醍醐味をご堪能ください。
COMMITMENT 料理長の紹介
２つの鉄板焼きレストランで
それぞれ腕を振るう料理長
鉄板焼「さがみ」
鉄板焼総料理長 平塚 孝
1990年ロイヤルパークホテルを皮切りに、様々なホテルの鉄板焼レストランにて研鑽を積む。
2014年8月横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ入社、
その食材を選ぶ確かな目と素材の良さを存分に引き出す料理の腕に、
日本料理「木の花」 鉄板割烹「山吹」
料理長 徳留 雅
料理長 徳留 雅
2004 年調理師専門学校を卒業後、株式会社ロイヤルパークホテルに入社。シ ェフズダイニング シンフォニーや鉄板焼 すみだにて、料理人として多岐にわ たる経験を積む。2008年には横浜ロイヤルパークホテルの鉄板焼 よこはまに て腕を振るい、2022年4月に同店の料理長に就任。 2025 年2月、鉄板割烹「山吹」料理長に就任し、素材にとことんこだわり“見 ているだけで美味しい”と感じていただけるような技術とパフォーマンスで、 全てのお客様に心に残る忘れられない時間を提供していく。
PRIVATE ROOM 個室のご案内
FAQ よくあるご質問
ACCESS アクセス
横浜駅西口から徒歩1分。駅から地下街や屋根付きの通路がございますので、雨が降っても濡れることなくご到着いただけます。
| 駐車場 |
レストランご利用の方 1時間まで無料 (3,000円以上ご利用) 2時間まで無料 (5,000円以上ご利用) ご宿泊利用の方 1泊1,900円/1台 |
|---|
鉄板焼「さがみ」[28F]
| ランチ タイム |
11:30～16:00 (最終入店14:30) |
|---|---|
| ディナー タイム |
月～土 17:30～23:00 (最終入店21:00) 日祝 17:30～22:00 (最終入店20:00) |
【2026年4月1日より営業時間が以下へ変更となります。】 |
| ランチ タイム |
11:30～16:00 (最終入店14:00) |
| ディナー タイム |
月～土 17:30～23:00 (最終入店21:00) 日祝 17:30～22:00 (最終入店20:00) |
鉄板割烹「山吹」日本料理「木の花」内 [8F]
| ランチ タイム |
月～金 11:30～16:00 土日祝 11:00～16:30 |
|---|---|
| ディナー タイム |
月～土 17:30～22:00 日祝 17:30～21:30 |
【2026年4月1日より営業時間が以下へ変更となります。】 |
| ランチ タイム |
11:30～16:00 (最終入店14:00) |
| ディナー タイム |
月～土 17:30～22:00 (最終入店20:00) 日祝 17:30～21:00 (最終入店19:00) |