- HOME
- レストラン
- オールデイブッフェ「コンパス」
- リニューアル特集
－ 食の羅針盤 コンパス －
コンパス=羅針盤をモチーフに、横浜にいながら様々な食体験を提供。
三世代でお楽しみいただける、温かく居心地の良いレストラン。
シェフが厳選した食材を使用した和・洋・中の
オリジナリティあふれるメニューを取り揃えております。
<デザインコンセプト>
横浜山手の洋館を
イメージした上質な空間
横浜の港町を見渡す高台に位置する「横浜山手」の洋館を
コンセプトにしたデザイン。
海と風を表現したロビーを外の景色に見立て、
窓から眺めていただける邸宅を表現。
レンガが印象的なエントランスを抜けると、
キッチンをイメージしたパフォーマンスカウンター、
家族が集まるリビングルームを模した空間が広がります。
ホテルの中にありながら、家にいるような温かみのある雰囲気をお楽しみいただけます。
ランチ＆ディナー
季節ごとに展開する「期間限定フェア」で、
多彩なメニューを何度でも堪能できる
各レストランや歴代の料理長監修のメニューや
開業当時から変わらないシグネチャーメニューと共に、
多彩なメニューが堪能できる季節ごとの期間限定フェアを開催。
オーダービュッフェ形式を取り入れ、
お席でゆったりと楽しめるスタイルで、シェフこだわりの料理を一皿ずつお届け。
洋食・和食・中華のジャンルをバランスよくご用意し、
世代を問わずどなたにも愛される食体験をご提供します。
期間限定フェア
横浜にいながら、
日本各地や世界の美食を堪能できる
「グルメパレット」
期間限定フェアは年4回開催。国内外のご当地グルメや旬の味覚をテーマにした特別メニューを堪能いただけます。各地の食材や名産品をふんだんに使用した料理やデザート、郷土料理のほか、ご当地のＢ級グルメなどカジュアルなメニューまで、約120種の多彩なメニューをお楽しみいただけます。
季節ごとに変わる”美食のパレット”を、ランチ・ディナーで異なる味わいとともに心行くまでご堪能ください。
日本を飛び出し、
世界の味も楽しめる
多彩な各国の食文化も期間限定フェアに登場します。世界を旅するようなダイニング体験をお楽しみください。
シェフ自ら現地を訪れ
生産者さまと直接触れ合いながら
各地の魅力ある旬の食材を吟味し
最上級の美食体験を届ける
シェフが現地に足を運び、その土地ならではの旬や風土、作り手の想いに触れることで、本当に納得できる素材だけを厳選。
食材の個性を最大限に引き出すための工夫と、現場で得たインスピレーションを料理に込めて、コンパスならではの特別な一皿をお届けします。
朝食
一日の始まりを彩る、心も満たす、
彩り豊かなコンパス自慢の朝食
約80種のメニューをご用意し、お好きなお料理を好きなだけお楽しみいただける
ブッフェ形式でご用意いたしております。
神奈川朝食
メニューには、神奈川県産の卵やお米など厳選した良質食材や地元グルメを取り入れたお食事もご用意しております。
オムレツ / オムライス
丹沢連峰の清々しい空気で育った愛川町のこだわり卵を使用したオムレツは、お好みの具でシェフが目の前で焼き上げます。またフワフワとろとろのオムライスのご用意もございます。
おにぎり
ツヤ・ほど良い甘み・粘りが特徴の神奈川県産ブランド米「はるみ米」。「はるみ米」に小田原の梅干しや三浦の三崎マグロを使用したツナマヨネーズなどお好きな具をお入れし、老舗蔦金商店の海苔で優しく包みました。
クロワッサン
横浜ベイシェラトンホテル ペストリーショップ「ドーレ」でも大人気のクロワッサン。コンパスでは焼きたてをお召し上がりいただけるようライブキッチン内のオーブンで焼き上げます。外はパリッと中はふっくらジューシーな食感、ふわっと香るバターの風味をお楽しみいただけます。
麺料理
（蕎麦・うどん・ラーメン）
日替わりでご提供するヌードルは、蕎麦・うどんと、横浜発祥の「サンマーメン」「家系ラーメン」をご用意。ホテルにいながら横浜名物をご堪能いただけます。
ホテルカレー
ホテル開業当時から受け継がれる伝統カレー。沢山の野菜やフルーツを丁寧にじっくり手間暇かけて仕込んでいます。朝食の中でも人気の高い一品です。
三崎マグロのたたきと漬け
（オリジナル丼）
日本有数のマグロ漁港として有名な三崎港で水揚げされる「三崎マグロ」。脂ののったマグロの身をたたきと漬けでご用意しました。「はるみ米」や神奈川県産アカモクと合わせてオリジナル丼をお作りいただけます。
ORDER BEAT オーダーブッフェシステム
親子三世帯のご利用にも優しい
オーダーブッフェ形式
コンパスのランチ＆ディナーで導入している非接触オーダーシステム「オーダービート」は、オーダーを受けてから一皿ずつ丁寧に仕上げてご提供いたしますので、揚げたて、焼き立てのお料理をお楽しみいただけます。
また、全てのメニューをスタッフがお席までお届けしますので、小さなお子様連れのファミリーやシニア世代のお客様でも、席を立たず、ゆっくりお食事ができると好評です。
オーダーはご自身のスマートフォンからご利用可能ですが、電源のあるお席もご用意しておりますので、バッテリーを気にせずにご注文いただけます。
また、お子様用の取り分け皿のご準備していますので、お気軽にお声かけください。
アクセス
横浜駅西口から徒歩1分。駅から地下街や屋根付きの通路がございますので、雨が降っても濡れることなくご到着いただけます。
| 駐車場 | レストランご利用の方 1時間まで無料 (3,000円以上ご利用)2時間まで無料 (5,000円以上ご利用) ご宿泊利用の方 1泊1,900円/1台 |
|---|