PASTRY SHOP DORER ペストリーショップ「ドーレ」
2024年9月24日リニューアルオープン
自家製の発酵種を使用した50種類のパンや
季節限定のケーキなど取り揃えております
焼きたてのパンや手作りのサンドウィッチ、
焼菓子、ケーキなどのスイーツも
種類豊富にご用意しております。
MENU
限定
2025/1/6(月)～3/31(月)
あまおうのミルフィーユ
サクサクのパイ生地にカスタードクリームと福岡県産の香り高い「あまおう」をサンドした見た目と食感の両方を楽しめる逸品。
限定
2025/1/6(月)～3/31(月)
柑橘のタルト
季節の柑橘類「せとか」や「デコポン」を贅沢に使った、ジューシーな果肉を活かした爽やかな味わい。
限定
2025/1/6(月)～3/31(月)
パリブレスト ピスターシュ
イタリア産の高級ピスタチオとチョコレートを合わせた風味豊かなクリームに、グリオットチェリーの酸味をアクセントにした一品。
限定
2025/1/6(月)～3/31(月)
福岡県産あまおうと北海道産フロマージュのヴェリーヌ
ラズベリーやブルーベリーに北海道産のフロマージュを使ったクリームを合わせ、福岡県産「あまおう」で飾り付けました。
限定
2025/3/1(土)～3/31(月)
佐賀県産デコポンのタルト
佐賀県産の瑞々しいデコポンをふんだんに使用した季節感を感じられるタルトケーキです。
チュアオ～ノワール～
伝説のカカオと世界で名高いチュアオチョコレートを贅沢に使用。ノワゼットのアクセントが効いたリッチな味わい。
チュアオ～ブラン～
“チュアオ”のホワイトチョコレートと北海道産の上質な生クリーム、しっとり焼き上げたジェノワーズに「あまおう」を挟んだ豪華なケーキ。
限定
2025/4/1(火)～5/31(土)
タルトフレーズ
しっとりと焼き上げたタルト生地に苺を贅沢に使用しました。
限定
2025/4/1(火)～5/31(土)
4月・5月新作ピースケーキ
サントノーレ フレーズ：￥750(税込)
ケーキ
北海道産100%の生クリームに、スポンジと苺をバランス良く組み合わせたショートケーキです。
ショートケーキ5号(15cm)：￥6,200(税込)
ショートケーキ6号(18cm)：￥7,450(税込)
限定
2025/2/1(土)～3/31(月)
ベネズエラ産チュアオチョコレートのクロワッサンホルン
豊かなバターの風味とサクサクとした食感のクロワッサンに、ベネズエラ産カカオ"チュアオ"のハイミルクチョコレートを使用したクロワッサンホルン。
限定
2025/2/1(土)～ 3/31(月)
BÉSAME MUCHO(ベサメ ムーチョ)
チュアオビター、チュアオミルクに、真っ赤なハートのチョコレート「アムール」が加わったチョコレートボックスです。
LA LÉGENDA (ラ レジェンダ)
ベネズエラ産"チュアオ"を使用した「チュアオ ビター70％」と「チュアオ ミルク40％」をお楽しみいただけます。
CHUAO RUMBA (チュアオ ルンバ)
ベネズエラ産"チュアオ"と、コクのある甘みを持つベネズエラ産ラム酒を使用した「ベネズエラ ラム」をお楽しみいただけます。
ベーカーシェフ 森広 竜司
1998年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ開業を機に入社。今日に至るまで数々の人気商品を生み出し、全国に「ドーレ」の名を広める。2020年の受賞に続き、2022年も「食べログ パン EAST 百名店2022」において、ユーザーから高い評価を集めたパン店上位100店に選出される。2024年には食べログ「神奈川 パン 人気ランキングTOP20」にて1,619軒の中の2位にランクイン。開業以来、四半世紀にわたり素材にとことんこだわった変わらぬ品質と、新しい挑戦を続けながら横浜ベイシェラトンホテルのパンを焼き続けている。
ペストリーシェフ 西村 和之
1998年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズに入社、フレンチレストラン「ベイ・ビュー」にてキャリアをスタート。フランスの一つ星レストラン「オーベルジュ・ド・カッサーニュ」での研修を経て、2015年「ベイ・ビュー」料理長に就任。2023年、パーティーや披露宴の料理を手掛けるバンケットキッチンへ異動し、フレンチレストランにて養われた繊細な味わいを追求した料理を提供する。2024年、ペストリーシェフに就任。次の四半世紀への架け橋となる横浜ベイシェラトンホテルの新たなスイーツをプロデュースしていく。
Information 店舗情報
| 店名 | ペストリーショップ「ドーレ」(B1F) |
|---|---|
| 営業時間 | 月～土10:00～19:00 日・祝10:00～18:00 ※ケーキの販売は11:00～となります。 |
| 席数 | テイクアウト |
| 個室 | なし |
| 備考 | ※記載料金には、消費税が含まれております。 |
